7 L
9 L
3 000 G
4
1 000 G
1 PUSSI
1 PUSSI
VOIKUKAN TERÄLEHTIÄ
VETTÄ
SOKERIA
SITRUUNAA
RUSINOITA
SHERRYHIIVAA
HIIVARAVINTOSUOLAA
Laita terälehdet suureen muoviastiaan ja kaada päälle niin paljon kiehuvaa vettä, että kukinnot peittyvät. Anna seoksen olla oloissaan kaksi vuorokautta.
Hämmennä kukkamassaa mahdollisimman usein.
Lisää kukkaliemeen sokeri, sitruunamehu ja raastettu hedelmien keltainen kuori.
Kuoren valkoista osaa ei saa päästää mukaan.
Lisää sokeri liuoksena: sekoita 2 kg sokeria litraan vettä.
Kiehauta vesi ja sokeri, kuori pinnalle muodostuva vaahto pois ja jäähdytä liemi ennenkuin kaadat sen teelmään.
Kuumenna viiniseos ja anna kiehua 5 minuuttia, kaada sekaan hienonnetut rusinat, joiden tulisi olla kivettömiä, koska rikki menneistä rusinankivistä saattaa tulla viiniin kitkerä maku.
Lisää huoneenlämpöiseen viinipohjaan esiherätetty Hoyerin Sherryhiiva.
Siivilöi viiniseos 10 päivän kuluttua ja kaada käymispulloon sekä lisää hiivaravintosuola.
Laita pullon suulle vesilukko.
Voikukkaviinin annetaan käydä pullossa 6 viikkoa.
Juoksuta viini pullosta, kaada sakka pois ja huuhtele pullo.
Kaada viini takaisin pulloon, aseta vesilukko paikalleen ja anna käymisen jatkua vielä 4 viikkoa.
Kun kupliminen on pysähtynyt, on vesi vesilukon palloissa täysin tasan.
Viini voidaan juoksuttaa vielä kerran, välttämätöntä se ei kuitenkaan enää ole.
Saatu ohje aikoinaan Hämmeen linasta,ja varmaan monella tämä sama ohje.
Kommentit